La Semana Santa, más allá de su significado religioso, es uno de los momentos más entrañables y familiares del calendario. Este período festivo no solo evoca tradiciones centenarias, sino que también reaviva los sabores y secretos culinarios transmitidos de generación en generación por nuestras abuelas.
En estas festividades, donde la comida es protagonista indiscutible, el vino despliega su magia en la mesa, elevando los sabores de los platos típicos de Pascua. A continuación, exploramos algunas sugerencias para disfrutar de los mejores maridajes durante la Semana Santa.
Dado que en Pascua se evita el consumo de carne roja, los vinos tintos de gran estructura y cuerpo quedan excluidos de la ecuación. En su lugar, los protagonistas son los vinos blancos en general, con especial atención a aquellos con crianza en madera, ideales para acompañar platos que destacan los frutos de mar y rellenos a base de pescados.
Al pensar en armonías para pescados magros y semigrasos, como la merluza, el lenguado, el mero y la trucha, es esencial considerar los acompañamientos y formas de preparación. Si se sirven con salsas cremosas y contundentes, nada mejor que un Chardonnay con paso por roble, como el Famiglia Bianchi Chardonnay, para complementar y resaltar sus sabores. Las empanadas de vigilia y la empanada gallega, con sus rellenos densos y masas de hojaldre, también encuentran su pareja ideal en un Chardonnay con crianza en madera.
Del otro lado están los pescados más grasos, como el atún y el salmón, que se llevan de maravilla con blancos potentes, expresivos y con una acidez refrescante que limpia el paladar, como el Famiglia Bianchi Viognier.
La Semana Santa nos invita a experimentar con los maridajes entre vinos y pescados, creando combinaciones que realcen los sabores de los platos típicos de esta época del año. ¿Qué mejor manera de comenzar este encuentro que con una copa bien helada de Marlo Dulce de Bianchi, acompañada de una exquisita picada de mariscos?
Que estos maridajes acompañen sus momentos en familia o entre amigos durante la próxima Semana Santa. ¡Felices Pascuas!
