Ingredientes:
Para la polenta.
. 50 g. de polenta.
. 10 cl. de leche.
. 20 g. de parmesano.
Para el confitado
. 5 tomates.
. 2 pimientos.
. 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
1. Cortar los tomates en cuartos y los pimientos en tiras, sin semillas. Llevar al horno con aceite de oliva y sal, hasta que estén cocidos. Dejar enfriar. Mixear hasta formar la salsa.
2. Hervir la leche en una cacerola, incorporar la polenta fuera del fuego, y el parmesano rallado. Verter en una fuente dejando 1 cm de grosor. Dejar enfriar y cortar en tiras.
3. Servir las tiras de polenta con los tomates y pimientos confitados.
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